Hochzeiten

Nachhaltigkeit

nicht nur ein Wort

Die Wilkinghege existiert in ihrer heutigen Form seit dem 17. Jahrhundert. Wir möchten, dass sie auch für die nächsten Generationen erhalten bleibt und für die Anforderungen der sich wandelnden Umwelt gut aufgestellt ist.

Diese Zusammenfassung ist für alle die wissen möchten, was wir auf der Wilkinghege in Richtung Nachhaltigkeit unternehmen. Wenn wir von Nachhaltigkeit sprechen, müssen wir bei uns selbst anfangen. Das haben wir hier getan. Dies ist kein stehender Prozess, sondern eine Kombination der stetigen Selbstreflektion gepaart mit dem täglichen Handeln, um die selbstgesetzten Ziele und Meilensteine zu erreichen. Hier wollen wir über unsere Fortschritte in den verschiedenen Bereichen berichten.

GreenSign – im Prozess der ständigen Verbesserung

GreenSign ist ein transparentes Qualitätssystem zur Evaluierung, Dokumentation und Weiterentwicklung der Nachhaltigkeitsleistung. Wir haben uns für diese Zertifizierung entschieden, da es viele Aspekte der Nachhaltigkeit von Management, Umwelt, Biodiversität, Einkauf, Regionalität bis zu sozialer Verantwortung umfasst. Wir freuen uns sehr, dass wir im Zertifizierungsprozess die Stufe 3 erreicht haben und arbeiten weiterhin an allen Aspekten der Nachhaltigkeit.

7° MS – zukunftsweisendes Denken und Handeln für Münsters Norden

Münsters aufstrebenden Unternehmen im Norden der Stadt! 

Mit 6 anderen Unternehmen haben wir uns zu eine Interessengemeinschaft zusammengetat. Unsere mittelständischen Unternehmen  vereinen Tradition und Modernität und setzen Standards im Hinblick auf Ausbildung und Kompetenz.

Gemeinsam stehen die Gründungsmitglieder für eine hohe Ausbildungsqualität und bilden den Fachkräftenachwuchs von morgen aus.
Ihre Verbundenheit mit Münster, der Einsatz für Bewährtes und Innovationen sowie das Streben nach Exzellenz machen sie zu einer besonderen Interessengemeinschaft in der Region.

 

Fairer Einsatz

Nicht alles kann lokal eingekauft werden und wenn dies der Fall ist, sollte es möglichst aus fairem Anbau kommen. Hier versuchen wir immer mehr Partner an Board zu bekommen, die für den fairen Handel auch im Herstellungsland einstehen und so dazu beitragen, dass die Menschen vor Ort einer lohnenswerten Arbeit nachgehen können:

Kaffee

Private Kaffeerösterei Vollmer

100% Regenerative

Schokolade und Kuvertüre

Original Beans

100% Regenerative

Badeprodukte

ADA Fair CosmEthics Produktlinie

Erste und einzige Hotelkosmetik Unternehmen dessen gesamten Produktportfolio Cradle to Cradle Silver zertifiziert  ist.

Lokalmatadore

Das Münsterland hat nicht nur schöne Höfe, sondern auch Höfe die hervorragende Lebensmittel herstellen. Unser Frühstück hat einiges an Lokalkolorit dazubekommen, dank dieser traditionsreichen familiengeführten Unternehmen aus dem Münsterland die ihr Handwerk beherrschen und immer weiterentwickeln.

Milchprodukte

Hof Große Kintrup

Familiengeführtes Unternehmen
aus dem Münsterland

 

Frische Milchprodukte direkt vom Hof

Backwaren

Bäckerei Krimphove aus Münster

Familiengeführtes Unternehmen
aus dem Münsterland

 

Traditionsbäckerei mit frischen Backwaren

Aufschnitt

Fleischerei Hidding aus Münster

Familiengeführtes Unternehmen
aus dem Münsterland
Als 5-Sterne Fleischer ausgezeichnet
Fleisch bezogen von lokalen Höfen mit artgerechter Aufzucht

Eier

Hof Elies aus Rosendahl

Familiengeführtes Unternehmen
aus dem Münsterland
Naturnahe Haltung und tiergerechte Eierproduktion

Honig

Fleißige Bienen von der Wilkinghege, Produkt veredelt durch den Imker Gerdes

Selbstgemacht

Der kürzester Produktionsweg – Selbstgemachtes. Hier finden Sie auch schon einiges auf dem Frühstücksbuffet von veganen Aufstrichen und Marmelade bis zum Müsli.

Für die feinen Speisen im Restaurant gilt dies selbstverständlich auch, das heißt
keine Fertigprodukte, weniger Abfall und bessere Qualität.

Sparbirne

Wo sind die größten Stromfresser in unserem Betrieb? Diesem Rätsel sind wir nachgegangen, haben einiges entdeckt und schon umgestellt. 

Beleuchtung: 95% der Beleuchtung im Innen- und Außenbereich wurde bereits auf LED umgestellt.  

 

Minibars: aus Nachhaltigkeitsgründen haben wir auch die Minibars in den Zimmern vom Netz genommen und bieten jetzt eine größere Auswahl an Getränken in den „Honesty Bars“, den Selbstbedienungsbars, im Schloss (auf der ersten Etage) und im Eingangsbereich der Dependance an. 

Kühlung der Lebensmittel: wo wir früher eine Vielzahl von Tiefkühltruhen hatten um Lebensmittel einzufrieren haben wir Anfang 2023 in ein großes Frosthaus mit neuster Technology investiert. Dies bedeutet eine enorme Stromeinsparung.

In Bewegung

Um Gästen, die jetzt schon auf die E-Mobilität gesetzt haben auch die entsprechende Ladeinfrastruktur zu bieten haben wir eine E-Ladesäule mit 2 Ladepunkte.

Viele unserer Gäste bringen aber auch ihr eigenes E-Bike mit, auch hier haben wir für eine gewisse Infrastruktur gesorgt. Der Fahrradraum ist mit 8 Ladepunkten bestückt. Zusätzlich gibt es die Möglichkeit sein Akku in einem Akkuladeschrank zu laden und aufzubewahren. Wer kein Fahrrad mitgebracht hat, kann sich selbstverständlich ein E-Bike oder eines unserer schönen City Bikes leihen.

Biodiversität

„Biologische Vielfalt bezeichnet nicht nur die Vielzahl der Arten, sondern auch die genetischen Besonderheiten innerhalb der Arten oder unterschiedliche Lebensräume“ Nabu.

Gerade Streuobstwiesen bieten vielen Arten ein Zuhause und sind ein wertvoller Bestandteil einer artenreichen Kulturlandschaft. Vielleicht damals noch selbstverständlich, legte Großvater Norbert Winnecken unsere Streuobstwiese auf dem Schlossgelände an. Heute ist sie erhaltenswerter denn je. Unsere Streuobstwiese mit einer Vielzahl von verschiedenen unter anderem auch sehr alte Apfelsorten wird von den kundigen Mitarbeitern der Nabu gepflegt damit diese auch zukünftigen Generationen erhalten bleibt.